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Cupcakes lemon and poppy seeds

Ingredienti per 12 cupcake:

150gr farina 00
150gr zucchero semolato
70gr formaggio cremoso tipo Philadelphia
50gr burro morbido
2 uova
50ml latte
la scorza grattugiata di mezzo limone
1 ½ cucchiai di succo di limone
10gr semi di papavero
½ cucchiaino di lievito
¼ cucchiaino bicarbonato
Per il frosting:
130gr formaggio cremoso tipo Philadelphia
60gr burro a temperatura ambiente
250gr zucchero a velo
semi di papavero per decorare

Metodo:
Accendete il forno a 180° e inserite i pirottini per cupcake nella teglia apposita affinché le tortine mantengano la forma.
Lavorate il burro e lo zucchero con la frusta elettrica per qualche minuto fino a montarli.
Sempre frustando, ma a bassa velocità, aggiungete il formaggio e poi un uovo alla volta.
Incorporate poi con un cucchiaio la farina già setacciata insieme al bicarbonato e al lievito, la scorza e il succo di limone, il latte ed infine i semi di papavero.
Riempite fino a ¾ della loro capacità i pirottini e infornate per circa 20 minuti: il bordo delle cupcake deve essere appena dorato.
Togliete le cupcake dalla teglia e lasciatele raffreddare su una griglia.
Preparate il frosting mescolando con un cucchiaio il formaggio, il burro e lo zucchero setacciato (se mescolerete a lungo per sciogliere i grumi il formaggio perderà consistenza).
Ricoprite le cupcake con il frosting usando un sac-à-poche o intingendole direttamente nella crema, con un giro del polso.
Cospargete con semi di papavero.

Ingredients for 12 cupcakes:
150g flour 00
150g caster sugar
70g cream cheese like Philadelphia
50g butter, softened
2 eggs
50ml milk
grated zest of ½ lemon
1 ½ tablespoons lemon juice
10g poppy seeds
½ teaspoon baking powder
¼ teaspoon baking soda
For the frosting:
130g Philadelphia cream cheese type
60g butter at room temperature
250g icing sugar
poppy seeds to decorate
method:
Preheat the oven to 180 ° and inserted into the cupcake baking cups for cupcakes to maintain proper form.
Work the butter and sugar with electric mixer for a few minutes to assemble.
Always whipping, but at low speed, add the cheese and then an egg at a time.
Stir with a spoon, then the flour already sifted together with baking soda and baking powder, lemon zest and juice, milk and finally the poppy seeds.
Fill up to ¾ of their capacity the cups and bake for about 20 minutes: the edge of the cupcake should be just golden.
Remove the cupcakes from the pan and let cool on a wire rack.
Prepare the frosting by mixing with a spoon the cheese, butter and sugar, sifted (if mescolerete long to dissolve the clots lose the cheese consistency).
Cover the cupcake with the frosting using a sac-a-few or dipping directly into the cream, with a turn of the wrist.
Sprinkle with poppy seeds.